资本的疯狂涌入，最终将成就“中国麦当劳”还是“资本泡沫”？-成都黄四爷餐饮管理有限公司

资本的疯狂涌入，最终将成就“中国麦当劳”还是“资本泡沫”？

作者：黄四爷浏览：发表时间：2021-08-13 10:56:53

2021的上半年，如果总结一下投资界的热词的话。“餐饮”肯定是其中靠前的一个。过去的七个月，资本跟潮水一样涌入餐饮赛道。我合计了一下，光是“面馆儿”这个资本的“新宠儿”。就融了大概得有十几二十个亿的样子。餐饮怎么突然就被资本关注了呢？我们来看看资本给一些品牌的估值就知道了。

咖啡巨头星巴克，全球三万三千多家店，市值是9128亿，单店的市值大概2700万左右。

咖啡新秀，manner咖啡市值28亿美元，215家门店，单店估值8000万

遇见小面是150家门店，估值30亿，一家店估值是2000万。陈香贵呢，10亿的估值，50家门店，单店估值也是2000万。

前段时间刚上市的奈雪，虽说上市后情况不太理想，但人家也是230亿市值的企业，全国556家店，单店估值4000万。而作为它一直以来的“好兄弟”——喜茶，估值600亿，一个店估值大概在7000万的样子。

而且最近还有一个炙手可热的品牌，墨茉点心局。单店估值直接来到了1个亿。

这么热闹的投资，是不是一阵热潮过后，就满地鸡毛呢？餐饮业是传统行业，有边界，不像互联网企业业务范围越大，成本越低。餐饮企业也没那么容易死，它可能就萎缩成一个相对比较小的地方性品牌。

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