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餐饮与资本是怎么看对眼儿的?

作者:成都黄四爷餐饮管理有限公司 浏览: 发表时间:2021-10-27 17:30:00

从去年开始,巨量资本疯狂逐利餐饮行业。仔细观察,不难发现。“赛道、模型、估值”,这些以往互联网圈里流行的话术,也开始频繁地出现在餐饮人的嘴里。

资本与餐饮那些不得不说的事儿

面对着万亿级别的餐饮市场,资本其实很早就想入驻了,只不过一直缺少一个机会。近年,因为疫情等方面的影响。许多中小餐饮企业纷纷遭受重创,甚至倒闭。挺过这次危机的,往往都是真正被市场接纳、喜欢的品牌。而这种品牌,往往是被资本所青睐的品牌。据相关统计显示,2020年餐饮行业发生了115起融资事件,融资金额超过此前5年的总和。进入2021年,融资热有过之无不及,截止到今年8月,全行业投融资件数达86起,总投金额为439.1亿元,超过2020全年的两倍。

资本与餐饮那些不得不说的事儿

“平静的池塘被投入了一颗石子”,在餐饮人的心中泛起一片涟漪。

尽管海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌在二级市场的表现差强人意,但资本对餐饮的狂热丝毫未受影响,为什么?

资本与餐饮那些不得不说的事儿

首先,中国餐饮市场潜力巨大,未来可期。

2019年我国餐饮市场规模突破4.6万亿元,成为仅次于美国的全球第二大餐饮市场。然而从人均餐饮消费额来看,我国人均餐饮消费额仅为美国的18%。如果以美国的人均餐饮消费水平为对标,我国的理论餐饮市场规模可达25万亿,体量之大超乎想象。

资本与餐饮那些不得不说的事儿

其次,餐饮产业集中度和资本化程度低,潜在大量上市机会。

相关数据显示,目前中国餐饮业的连锁化率仅为10%左右,产业集中度较低,对比美国的54%和日本的49%,至少还有五倍的上升空间。

此外,中国餐饮行业潜在大量上市机会。作为餐饮第二大市场,截止到目前,国内已上市餐饮企业数仅有49家。对照美、日两个***的人口与餐饮企业上市公司的比例来看,中国是远远不及的。且中国2020年上市餐企总收入还不到800亿元,餐饮行业的资本化率仅为1.6%,想象空间巨大。

资本与餐饮那些不得不说的事儿

第三,市场流动性强,政策面利好餐饮。

受疫情期间全球货币超发影响,美股、港股处于长期牛市的行情周期,一级市场退出收益高,基金并不缺钱。与此同时,全球流动性泛滥,GP的募资难度历年***,现金量饱和,机构们弹药充足。

与此同时,“内循环政策驱动大消费”、“促进内需”等主流声音也让消费领域成为投资热土,而餐饮自身容量巨大,自然备受资本青睐。

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