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餐饮,怎么去做产品营销

作者:成都黄四爷餐饮管理有限公司 浏览: 发表时间:2021-12-01 18:09:21

产品,作为餐饮的核心,也是产品最需要关注的一个维度。

好的产品其实是自带营销话题的。

餐饮怎么去做产品营销

产品一定程度上,左右了顾客对品牌价值的判断,也从本质上决定了品牌的传播。用我们的话来说,产品内容是上层建筑,产品营销就是上层建筑的装修。

餐饮怎么去做产品营销

那么,怎么去做好产品营销?如何打造***的产品竞争力?我们首先得知道,产品营销的好坏取决于产品自身的竞争力大小。每类产品都有自己的消费场景和竞争力打造方式。

餐饮怎么去做产品营销

1:品类优势

《定位》中写到,品类是消费者做选择时的重要依据,消费者一般都是通过品类去思考,然后才用品牌去选择。而现在餐饮很多行业都是红海一片,那怎么突围呢?

餐饮怎么去做产品营销

这就需要去进行品类细分,在红海市场中去开辟蓝海。例如庞大的火锅市场,贤和庄做卤味火锅,巴奴做毛肚火锅,谭鸭血做鸭血火锅。这些都是大品类下的异军突起。

但值得注意的一点是,在做品类选择的时候,一定要去选择那些强势的具有发展潜力的品牌。市场规律是不可逆的——选择大于努力。


2:价格优势

如果要排一个顾客消费关心因素榜单的话,那么价格肯定是排在前三的。通过价格来形成竞争力这也是众多餐饮老板最惯用的手段之一。但“低价营销”只是一时手段,而非长期能坚持的。

餐饮怎么去做产品营销

这里,就要从两个方面去思考:“成本”和“爆款”

如果你是连锁品牌,那么你的供应链就会显得格外重要。门店规模优势会给你的成本带来巨大优势。因此走低价路线,将性价比做到***。

而爆款则是现在每个品牌,每个门店都要去尝试的。例如推出低价引流产品,可以有战略性的亏损,但是通过低价产品能带来流量,实现整体盈利,就是值得的。


3:食材优势

打造产品差异性和别的产品进行区分。伴随着口味竞争的门槛的降低,未来餐饮的竞争很有可能会转向食材的竞争,这也符合当下消费者的饮食理念。

餐饮怎么去做产品营销

好产品会带来好的产品体验,好的产品体验会创造好的口碑,好的口碑会自动带动营销。


4:品牌优势

“背靠大树好乘凉”,如果你本身就是知名品牌。那你本身就自带流量,就可以通过自身品牌知名度打造独特竞争力。

餐饮怎么去做产品营销

而其中的网红品牌更是可以说是自带热搜体质,一个小动作就能在圈内引起轩然大波。在这种流量品牌优势上,无论你是做营销还是推新品,从起跑线上,就已经甩开了别人了一大截。

餐饮怎么去做产品营销


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